Als Jugendliche begann Eileen bereits erste Stücke und Musicals schreiben und zu inszenieren. Nach ihrem Abitur an der Europäischen Schule, absolvierte sie mehrere Praktika bei Filmproduktionen in Luxemburg und begann 2006 als Script Supervisor in München und Luxemburg zu arbeiten. Nach einem angefangenen Studium der Performing Arts an der University of Winchester (GB) und der Theaterwissenschaft, Musikwissenschaft und Kunstgeschichte an der LMU München, bewarb sie sich 2007 an der renommierten Hochschule für Fernsehen und Film München und studierte dort Spielfilmregie. 2012/13 verbrachte sie ein zusätzliches Jahr an der ESAV in Toulouse, wo sie einen Master bekam. Während ihres Regiestudiums drehte sie mehrere Kurzfilme, die weltweit auf Festivals liefen. Ihr Abschlussfilm WAS BLEIBT (engl. TOUCH ME) war für den Studentenoscar und den First Steps Award nominiert und lief unter anderem beim Camerimage Int. Film Festival, Max Ophüls Preis und in Palm Springs. Im Juni 2022 wurde ihre Folge der dokumentarischen Serie BROTREBELLEN „ Nicolas Supiot und die Alchemie des Backens“ auf ARTE ausgestrahlt. Im November 2024 startete ihr erster Langspielfilm MARIANENGRABEN für den sie –basierend auf dem gleichnamigen Spiegel-Bestseller von Jasmin Schreiber- auch das Drehbuch geschrieben hat, im Kino.